Libera Terra est née dans le but de valoriser des territoires beaux mais difficiles, à partir de la récupération sociale et productive des biens libérés des mafias pour obtenir des produits de haute qualité grâce à des méthodes respectueuses de l'environnement et de la dignité de la personne. De plus, elle joue un rôle actif sur le territoire, impliquant d'autres producteurs partageant les mêmes principes et promouvant la culture biologique du terroir.
La mission du projet Libera Terra est de donner de la dignité à des territoires caractérisés par une forte présence mafieuse, à travers la création de sociétés coopératives autonomes, autosuffisantes, durables, capables de donner du travail, de créer une chaîne d'approvisionnement positive et de proposer un système économique vertueux, basé sur la légalité, sur la justice sociale et le marché.
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