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Pommes au four et au miel

– 6 pommes reinettes
– 6 cuillères à soupe de miel

– du beurre

 

 

Préchauffez votre four à 260°.

 

Evidez les pommes reinette, ôtez le pédoncule et les pépins.

 

Beurrez un plat allant au four et disposez les pommes.

 

Versez 1 cuillère à soupe de miel dans le cœur de chaque pomme.

 

Versez un verre d’eau dans le fond du plat.

 

Mettre à cuire 20 à 30 minutes au four.

 

 

Galettes de flocons d’avoine

– un grand bol de flocons d’avoines

– 2 verres de lait

– 1 œuf

– 2 gros oignons

-graisse végétale

– sel, poivre

– herbes aromatiques

 

Dans une jatte, verser 2 verres de lait tiède sur les flocons et laisser gonfler.

Eplucher et couper finement les 2 oignons, puis les faire dorer dans une poêle avec de la graisse végétale.

Incorporer les oignons dans les céréales, ajouter l’œuf, les herbes aromatiques, saler et poivrer légèrement.

Bien mélanger le tout en une pâte épaisse.

Faire fondre un peu de graisse végétale dans une poêle non-adhésive, former une ou deux galettes d’un petit centimètre d’épaisseur, et saisir à feu vif. Puis réduire pour continuer la cuisson, retourner avec une spatule et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
Servir chaud ou froid, avec des légumes ou une salade.

Gâteau moelleux aux figues fraîches

– 500g de figues fraîches
– 125g de farine
– 100g de cassonade
– 2 oeufs
– 25g d’huile d’olives
– 50g de lait
– 5g de levure (½ sachet)
– un peu de cannelle en poudre
– une pincée de sel
– du beurre (pour le moule)
Mélanger tous les ingrédients, sauf les figues.
Beurrer un moule et verser la pâte.
Couper les figues en deux et les disposer sur la pâte, la peau en dessous.
Enfourner dans un four déjà chaud et cuire 30 minutes à 185°.
A déguster, en accompagnement d’une glace à la vanille par exemple.

Clafoutis aux pommes

Pâte : 5 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d’huile

1 œuf

½ paquet de levure chimique

1 pincée de sel

2 ou 3 pommes

Crème : 80 g de beurre

5 cuillères à soupe de sucre

1 ou 2 œufs

 

Battre le tout au mixer, et verser cette pâte dans une tourtière beurrée.

Garnir le dessus de la pâte avec les pommes pelées et coupées en morceaux.

Puis réaliser une crème en faisant fondre le beurre avec le sucre et 1 ou 2 œufs.

Bien  battre et verser sur les pommes.

Cuire à four doux 30 à 45’, puis dorer 5’ face grill.

Démouler à froid.

Tiramisu pain d’épices/rhubarbe

Ingrédients pour 4 personnes :
2 tranches de pains d’épices
3 jaunes d’œufs
80g de sucre
10cl de crème liquide
250g de rhubarbe
250g de mascarpone ( je mets ½ mascarpone et ½ fromage frais, le mélange se tient un peu moins bien mais est moins lourd surtout)
50g de sucre vanillé
 
Coupez la rhubarbe en tronçons et faites-la fondre doucement avec le sucre vanillé. Mixez en compote et réservez au frais.
Mélangez au fouet le mascarpone, les jaunes d’œufs, le sucre. Ajoutez la crème en chantilly  (j’ajoute également la moitié des blancs restants montés en neige). Mettre au frais.
Garnissez le fond du plat ou des verrines avec le pain d’épices grossièrement émietté, imbibez-le de jus d’orange.
Mettez une couche de sauce au mascarpone, la compote de rhubarbe et le reste du mascarpone.
Mettre au frais au moins deux heures avant de servir.
Bon appétit !!