Evènement : Salon du vin bio 2016 / Samedi 28 Mai

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Samedi 28 mai de 10h30 à 18h00, les Paniers de Beauchamp organisent le 1er salon du vin bio du Val d’Oise à la salle Anatole France, 18 avenue Anatole France à Beauchamp (95250).

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Durant le salon, 8 sortes d’activités auront lieu :
– la vente de vin avec les stands des vignerons ;
– les stands des Paniers de Beauchamp et de la coopérative Andines ;
– la restauration ;
– une exposition dans une salle attenante ;
– des flash infos d’un quart d’heure dans cette même salle avec la participation de vignerons ;
– une discussion autour des éco-co-produits du vin ;
– la projection du film « La clef des terroirs » (82 minutes) en fin d’après-midi.

L’exposition aura pour thèmes

– un parcours historique de la vigne et du vin ;
– le vin dans la culture et la culture dans le vin ;
– les étapes de la production du vin ;
– la culture de la vigne et les luttes contre les maladies et le parasitisme (bio et non bio);
– la vinification et les problèmes de conservation ;
– les appellations (AOC, IGP, AB, Demeter, ….) et les principes des chartes ;
– le terroir, qu’est-ce que c’est ?
– les règlementations européennes et nationales présentes et en cours d’élaboration ;
– les mauvaises pratiques admises, tolérées et les fraudes courantes ….
– et un thème d’actualité : la vigne dans l’écosystème et son adaptation à l’évolution climatique.

Des brèves de terroir

Il s’agit de moments courts (un quart d’heure à chaque fois), annoncés à l’entrée avec un horaire précis. Ces moments seront des amorces de discussions plus fournies, plus complètes permettant de s’interroger sur ce produit si particulier qu’est le vin.

Les sujets et la programmation :

  • 11h15 : La conversion au bio, comment y-est-on amené ? Quelles sont les difficultés ? Quel sont les aspects positifs ?
  • 12h00 : Comment pratiquer l’économie équitable quand on est vigneron ?
  • 12h45 : Les co-produits de la vigne
  • 13h30 : Bio, biodynamie, quelle(s) différence(s) ?
  • 15h00 : Gérer l’effet climatique avec les arbres
  • 15h45 : Les sulfites, pourquoi ? à quoi ça sert ? peut-on s’en passer ?

Un atelier

  • 14h15 : Atelier dégustation pour différencier vins de cépage
    et vins d’assemblage. Comment assembler à partir de cépages ?

Le film

  • 16h30 : « La clef des terroirs » (2011) de Guillaume Bodin d’une durée de 82 minutes présente des vignerons qui ont choisi une autre façon de cultiver la vigne et de produire le vin. Leurs témoignages sont nourris par les interventions de Lydia et Claude Bourguignon, agronomes chercheurs en microbiologie des sols.

Le buffet

La restauration sera préparée à partir des produits fournis par les producteurs avec lesquels nous travaillons : le Collectif percheron (Orne), la coopérative Andines et le Collectif Bio Divers Cités (Manche).

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