Gâteau moelleux aux figues fraîches

– 500g de figues fraîches
– 125g de farine
– 100g de cassonade
– 2 oeufs
– 25g d’huile d’olives
– 50g de lait
– 5g de levure (½ sachet)
– un peu de cannelle en poudre
– une pincée de sel
– du beurre (pour le moule)
Mélanger tous les ingrédients, sauf les figues.
Beurrer un moule et verser la pâte.
Couper les figues en deux et les disposer sur la pâte, la peau en dessous.
Enfourner dans un four déjà chaud et cuire 30 minutes à 185°.
A déguster, en accompagnement d’une glace à la vanille par exemple.

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